沈家肠粉店主诚实守信 多年来不开分店不涨价
来源：厦门文明网 发布于：2024-03-14 07:56
清晨第一缕阳光洒向鼓浪屿时，位于福建路57号的沈家肠粉已经是“热气腾腾”。沈家肠粉是餐饮服务食品安全示范单位，店主沈春长诚实守信，严守食品品质。作为鼓浪屿居民，他热心服务游客，爱心温暖邻里的故事广为人知。
沈春长在店里为顾客提供服务。
讲究肠粉制作工艺 老人孩子到店有优惠
沈春长是新鼓浪屿人，2008年带着沈家肠粉入驻鼓浪屿，此后在岛上扎根。
记者到店采访时，工作人员正在整理进货台账。在沈春长看来，做食品生意，每一个细节都至关重要。为了保持肠粉的品质，米要先泡6个小时，再用传统的石磨磨出米浆。肠粉里包的是可以直接生吃的菜，鸡蛋每次到货都得先仔细挑选，不好的不要。这些虽然费功夫，但能保证肠粉的口感。
沈家肠粉的售卖窗口前明码标价：肠粉+蛋+肉=12元，多年来价格都没涨过。沈春长说：“赚多赚少没关系。”不仅如此，对于岛上的老人和孩子，他还推出优惠——仅售10元，还多加菜、多一个蛋。 为了保证品质，他不开分店。
鼓浪屿市场监管所在日常监管检查过程中，对沈家肠粉在后厨卫生、食材贮存、食品安全操作等方面进行规范指导，沈春长积极配合，做好食品安全保障工作。鼓浪屿市场监管所表示，近年来，从未接到有关沈家肠粉不诚信经营的投诉。
关爱老人成为习惯 细节着手服务游客
沈家肠粉位于医院附近，常有老人看完病，捧着一堆药走出来。沈春长总会交代员工，主动提供塑料袋方便老人装药。鼓浪屿上有不少独居老人，每年他都会召集商家共同出资，邀请独居老人吃年夜饭并送上伴手礼。他积极参与商会活动，买油买米慰问困难老人，连续多年和其他商家共同组织岛上70岁以上老人博饼联谊……社区工作人员告诉记者，疫情期间，沈春长还组织员工参与社区防控。
沈春长常常对员工说：“我们店虽小，但位置较好。游客对我们店的感受，影响着他们对厦门的印象。我们一定要注意态度和服务。”作为一名党员，沈春长还加入街道等部门牵头组织的红色商圈队伍，发挥榜样作用，号召周边商家诚信经营、文明经商。
捡到游客的手机、身份证主动上交，游客有问必答，把身体不适的游客送到医院，当免费导游带游客游览鼓浪屿的万国建筑……这些年来，沈春长做的好事数不胜数。他和员工还自发在店门口的广场捡拾垃圾。他在店里用餐区设置一个借阅书柜，上面都是关于鼓浪屿的书，游客可自助取阅。
前段时间，店门口来了一个与家人走散的小男孩。沈春长和店员耐心安抚，并根据小男孩提供的电话，联系上他的妈妈。小男孩家人回到家乡后，寄来当地特产。孩子妈妈留言道：“厦门风景好，人更好！”（厦门晚报 文/图 记者 戴懿）
