厦门餐饮业践行“文明餐桌”理念 严格落实疫情防控要求
来源：厦门文明网 发布于：2021-09-28 07:41
在坚决打赢疫情防控歼灭战的号角声中，厦门市餐饮单位克服困难，在市商务局、市餐饮行业协会的指导下，严格落实落细疫情防控要求，凝心聚力做好餐饮服务业等重点领域疫情防控工作，堂食停餐，但服务不停歇，持续践行“文明餐桌”树新风，打好舌尖上的疫情防控战。
推广无接触配餐
树文明餐桌新风 落细落实防控措施
“不聚餐，助防控！您好，落实厦门市应对新冠肺炎疫情工作指挥部第11号通告，本店现在停止堂食，但服务不打烊，您可通过平台下单，享受‘无接触’配餐。”在宝龙一城的一家连锁餐饮门店，服务广播播放着“停止堂食，鼓励外送”的内容，门店外统一摆放着一排取餐箱，不时有配送人员前来测温，并出示健康码取餐配送。
27日，记者走访我市多个商圈发现，我市各大餐饮门店外，均贴出了第11号通告内容和“谢绝堂食”的标识，不过，堂食停餐，后厨却没有停歇——到店打包和无接触配送成为不少顾客的选择。
在牡丹大酒店，做好的餐食被包裹得严严实实，再放进取餐箱，取餐箱一份一消毒，精细保障饮食卫生；在元初食品，堂食服务改为提供外卖打包服务，点对点无接触配送，部分团餐配送员“全副武装”穿上防护服配送；在便利店里，简餐也不支持堂食了，消费者可以通过线上订购或者自助取餐购买便当熟食。
“堂食停餐，但服务不停业，市民的餐饮仍然便利。”一位配送骑手告诉记者，现在许多餐饮、奶茶店都开放“云上”配餐服务，市民在家也能吃到可口的美食，喝到美味的奶茶。“采取无接触配送，将餐食放置在指定位置，每天外卖的配送数量比起以往还有小幅上升。”
激活“移动食堂”平台
为集体供餐提供保障 鼓励联合订餐统一配送
在特殊时期，“不堂食、分餐吃”的新风吹遍鹭岛，结合“文明餐桌”光盘行动，厦门市商务局激活“移动食堂”平台，指导厦门市餐饮行业协会发挥作用，为集体供餐提供保障。
9月20日起，我市推出疫情防控期间首批集体供餐保障企业25家，全力保障政府部门、企事业单位等团体用餐，这些餐企日配送能力达到36.4万份。同时，市餐饮行业协会畅通联合订餐服务，优化配送渠道。
“激活‘移动食堂’不仅确保了集体用餐安全有序不受影响，而且为特殊时期供餐企业调整经营策略，拓展经营渠道注入更多活力。”夏商营养餐负责人告诉记者，为做好防控保障工作，夏商营养餐启动了中央厨房，严格查验供货商资质，落实特殊时期食品安全管理责任制，做好午餐、晚餐等团餐的供配保障工作，做到供应充足、价格稳定。记者看到，夏商营养餐四菜加饮料配送上门，只需15元起。
组建“文明餐桌”志愿者督导队
实地督导精心服务 助力企业对接线上平台
面对疫情防控新形势，厦门市、区两级应对新冠肺炎疫情工作指挥部连续发布了多个通告，对我市餐饮系统提出了要求。
是否严格落实堂食停餐、是否不折不扣做好疫情防控各项措施、疫情防控期间餐饮企业有哪些困难需要协调……市商务局联合市餐饮行业协会，组建“文明餐桌”志愿者督导队，通过实地督导精心服务，提醒企业严格落实疫情防控各项主体责任，取消堂食，鼓励外卖打包服务，做好配送安全工作；同时积极助力企业对接线上平台，鼓励餐饮企业积极调整经营策略，开辟新渠道。（厦门日报记者记者 沈彦彦）
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